SHAKARIKI 432″ คือร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะจากโอซาก้า โดดเด่นด้วยบรรยากาศสนุกสนาน ครึกครื้น และเป็นกันเอง เสมือนพื้นที่พักผ่อนและสังสรรค์หลังเลิกงาน แนวคิดหลักคือการผสานอัตลักษณ์ของร้านอิซากายะจากโอซาก้ากับ Biophilic Design ในรูปแบบ Indirect Experience of Nature หรือการสร้างสัมผัสธรรมชาติทางอ้อม

SHAKARIKI 432″
@ The PARQ Bangkok

Location : Khlong Toei, Bangkok
Designed Area (sq.m.) : 120
Budget (baht) : 1,620,000 MB.
Scope Of Service :
– Interior design
– Interior Decoration
– Communication System
– Electrical System
– Sanitary System
– Architectural Works

ออกแบบทุกพื้นที่ให้มีคุณค่าและความหมาย

พื้นที่ 120 ตร.ม. ถูกแบ่งโซนด้วย Breeze Blocks แทนผนังทึบ ช่วยให้แสง อากาศ และสายตาไหลผ่านถึงกัน ทำให้ร้านดูไม่อึดอัด ขณะที่โซน Semi-Outdoor เชื่อมต่อกับแสงธรรมชาติและพื้นที่กึ่งภายนอกของอาคาร ช่วยสร้างความรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าร้าน
กราฟิกขาว–ดำของเมืองโอซาก้า ป้าย Neon และรูปปั้น Moai ถูกนำมาใช้ร่วมกับองค์ประกอบธรรมชาติ ช่วยรักษาความสนุกและบุคลิกเฉพาะของแบรนด์ โดยยังกลมกลืนกับบริบทของ The PARQ

Lighting Design

Lighting Design ถูกใช้เพื่อลดความแข็งของ Exposed Ceiling และสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเองมากขึ้น
โครงระแนงไม้รูปทรงเรขาคณิตบนฝ้าเพดานซ่อนไฟ Linear Light ช่วยกระจายแสงอย่างนุ่มนวล และสร้างจังหวะของพื้นที่โดยไม่ต้องปิดฝ้าทึบ แสงถูกออกแบบให้ทำงานร่วมกับกราฟิกเมืองโอซาก้า ป้าย Neon และวัสดุไม้ ทำให้ร้านยังคงความครึกครื้นในแบบอิซากายะ แต่ไม่ดูหนักหรืออึดอัดจนเกินไป
แสงจึงไม่ได้มีหน้าที่เพียงให้ความสว่าง แต่ช่วยสร้างสมดุลระหว่างความสนุกของแบรนด์กับความผ่อนคลายของพื้นที่

Material Selection

วัสดุถูกเลือกให้เชื่อมโยงกับธรรมชาติและสร้างความอบอุ่น โดยใช้ Light Wood เป็นองค์ประกอบหลักทั้งโต๊ะอาหาร ม้านั่ง เคาน์เตอร์บาร์ ไม้สีอ่อนถูกนำมาตัดกับพื้นกระเบื้องลายเรขาคณิต รวมถึง Breeze Blocks ที่ช่วยแบ่งพื้นที่โดยไม่ทำให้ร้านปิดทึบ สำหรับร้านอาหารอิซากายะ วัสดุยังต้องรองรับการใช้งานหนัก ทำความสะอาดง่าย และดูแลรักษาได้ในระยะยาว การเลือกวัสดุจึงต้องสร้างสมดุลระหว่าง บรรยากาศ และการใช้งานจริง

ทำไมคุณภาพแสงจึงส่งผลต่อยอดขายของร้านอาหาร

แสงในร้านอาหารไม่ได้มีหน้าที่เพียงช่วยให้มองเห็นพื้นที่ การตกแต่ง หรืออาหารบนโต๊ะได้ชัดเจน แต่ยังส่งผลต่ออารมณ์ ความรู้สึก และพฤติกรรมของลูกค้าโดยตรง
แสงที่เหมาะสมช่วยให้สีของอาหารดูเป็นธรรมชาติ วัตถุดิบดูสด และจานอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยเฉพาะแสงโทนอุ่นที่สร้างความรู้สึกผ่อนคลายและเป็นมิตร ในทางกลับกัน แสงขาวจัดหรือสว่างจ้าเกินไปอาจทำให้อาหารดูซีด บรรยากาศแข็ง และลดความรู้สึกอยากใช้เวลาอยู่ภายในร้าน

บริหารจัดการแบบ Turnkey ลดความเสี่ยงและควบคุมงบประมาณอย่างแม่นยำ

การทำร้านอาหารภายในโครงการมิกซ์ยูสอย่าง The PARQ มีข้อกำหนดด้านวิศวกรรมและมาตรฐานการก่อสร้างที่เข้มงวด การวางแผนงานจึงต้องลดผลกระทบจากกระบวนการก่อสร้าง และควบคุมทุกขั้นตอนให้ไม่กระทบต่อกำหนดเปิดร้าน

สำหรับร้านอิซากายะ ระบบระบายอากาศ กลิ่น ควัน และสุขาภิบาลในพื้นที่ครัวและเคาน์เตอร์บาร์เป็นหัวใจสำคัญ ท่อดักท์และงานระบบเหนือฝ้าเปลือยจึงต้องจัดวางให้เป็นระเบียบ กลมกลืนกับงานตกแต่ง และสามารถเข้าถึงเพื่อซ่อมบำรุงได้ในอนาคต

การทำงานแบบ Design Turnkey ช่วยให้การตรวจสอบพื้นที่จริง งานออกแบบ งานระบบ การเลือกวัสดุ และการประสานกับฝ่ายอาคารเดินไปพร้อมกัน ลดความเสี่ยงจากความล่าช้า และควบคุมงบประมาณให้เป็นไปตามแผน

เพราะร้านอาหารที่ดีไม่ได้จบแค่ Brand Identity ที่ชัดเจน แต่ต้องสร้างได้จริง ใช้งานได้จริง และพร้อมเปิดให้บริการตามกำหนด